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  Insights into the mechanism of different withering methods on flavor formation of black tea based on target metabolomics and transcriptomics 基于靶代谢组学和转录组学研究不同萎凋方式对红茶风味形成的影响
相关领域
风味
转录组
代谢组学
儿茶素
生物
类黄酮
生物合成
茶氨酸
食品科学
类黄酮生物合成
化学
生物化学
基因
多酚
基因表达
绿茶
抗氧化剂
生物信息学
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