Insights into the mechanism of different withering methods on flavor formation of black tea based on target metabolomics and transcriptomics

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标题	Insights into the mechanism of different withering methods on flavor formation of black tea based on target metabolomics and transcriptomics 基于靶代谢组学和转录组学研究不同萎凋方式对红茶风味形成的影响相关领域风味转录组代谢组学儿茶素生物类黄酮生物合成茶氨酸食品科学类黄酮生物合成化学生物化学基因多酚基因表达绿茶抗氧化剂生物信息学
网址	https://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S00236438230111...
DOI	10.1016/j.lwt.2023.115537 doi
求助人	梨子在 2024-02-21 18:32:03 发布自贵州，悬赏 10 积分
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