Effect of pH, protein/polysaccharide ratio and preparation method on the stability of lactoferrin-polysaccharide complexes

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标题	Effect of pH, protein/polysaccharide ratio and preparation method on the stability of lactoferrin-polysaccharide complexes pH、蛋白/多糖比及制备方法对乳铁蛋白-多糖复合物稳定性的影响相关领域刺槐豆胶多糖乳铁蛋白黄原胶化学 Zeta电位色谱法吸光度生物化学化学工程流变学材料科学纳米颗粒工程类复合材料
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140056
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.140056 doi
求助人	迅速猕猴桃在 2024-06-21 21:28:24 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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