Application of protein-polysaccharide Maillard conjugates as emulsifiers: Source, preparation and functional properties

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标题	Application of protein-polysaccharide Maillard conjugates as emulsifiers: Source, preparation and functional properties 蛋白质-多糖美拉德偶联物乳化剂的来源、制备及功能特性相关领域美拉德反应化学多糖溶解度结合乳状液稳定器（航空）化学工程有机化学数学机械工程工程类数学分析
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2021.110740
DOI	10.1016/j.foodres.2021.110740 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Xuhui Kan; Guijie Chen; Wangting Zhou; Xiaoxiong Zeng 出版日期：2021-12-01
求助人	丝丝在 2024-08-09 08:46:49 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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