Identification and confirmation of key compounds causing cooked off‐flavor in heat‐treated tomato juice

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标题	Identification and confirmation of key compounds causing cooked off‐flavor in heat‐treated tomato juice 相关领域三硫化二甲酯风味芳香化学气味食品科学橙汁硫黄有机化学二甲基二硫化物
网址	https://doi.org/10.1111/1750-3841.16168
DOI	10.1111/1750-3841.16168 doi
其它	期刊：Journal of Food Science 作者：Yuanyuan Liu; Cheng Yang; Qun Wang; Jian Zhang; Lianfu Zhang 出版日期：2022-05-19
求助人	hua 在 2024-09-14 16:29:46 发布自山西，悬赏 10 积分
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