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 Comparative characterization of protein and lipid fractions from camel and cow milk, their functionality, antioxidant and antihypertensive properties upon simulated gastro-intestinal digestion 骆驼奶和牛奶中蛋白质和脂质组分的比较表征、它们的功能性、抗氧化和抗高血压特性在模拟胃肠消化中的作用
相关领域
化学
骆驼奶
溶解度
等电点
食品科学
脂类消化
抗氧化剂
生物化学
消化（炼金术）
色谱法
酶
脂肪酶
有机化学
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