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 Investigating the impact of ultrasound on the structural, physicochemical, and emulsifying characteristics of Dioscorin: Insights from experimental data and molecular dynamics simulation 研究超声波对薯蓣皂苷的结构、物理化学和乳化特性的影响：来自实验数据和分子动力学模拟的见解
相关领域
分子动力学
超声波
Zeta电位
化学
吸附
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化学工程
螺旋（腹足类）
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有机化学
纳米技术
计算化学
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物理
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生物
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期刊：Food chemistry 作者：Qi Gao; Yuqi Yang; Hao-nan Nie; B. Wang; Xue Peng; et al 出版日期：2024-09-01 |
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