Metabolomics and metatranscriptomics reveal the influence mechanism of endogenous microbe (Staphylococcus succinus) inoculation on the flavor of fermented chili pepper

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标题	Metabolomics and metatranscriptomics reveal the influence mechanism of endogenous microbe (Staphylococcus succinus) inoculation on the flavor of fermented chili pepper 代谢组学和元转录组学研究内源微生物（琥珀葡萄球菌）对发酵辣椒风味的影响机制相关领域发酵芳樟醇食品科学风味芳香化学生物化学精油
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2023.110371
DOI	10.1016/j.ijfoodmicro.2023.110371 doi
其它	期刊：International Journal of Food Microbiology 作者：Yumeng Li; Xin Luo; Hongliang Guo; Jinrong Bai; Yue Xiao; et al 出版日期：2023-12-01
求助人	舒舒在 2024-07-25 11:16:15 发布自贵州，悬赏 10 积分
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