Partial substitution of NaCl by KCl and addition of flavor enhancers on probiotic Prato cheese: A study covering manufacturing, ripening and storage time

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标题	Partial substitution of NaCl by KCl and addition of flavor enhancers on probiotic Prato cheese: A study covering manufacturing, ripening and storage time 益生菌普拉托干酪用KCl部分替代NaCl并添加风味增强剂：一项涵盖生产、成熟和储存时间的研究相关领域干酪乳杆菌食品科学益生菌风味化学成熟乳酸冷库细菌发酵生物遗传学园艺
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.12.064
DOI	10.1016/j.foodchem.2017.12.064 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Hugo L.A. Silva; Celso F. Balthazar; Erick A. Esmerino; Roberto P.C. Neto; Ramon S. Rocha; et al 出版日期：2017-12-18
求助人	秦蘑菇在 2025-03-04 23:26:16 发布自河北，悬赏 10 积分
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