Storage evolution in non-volatile and volatile lipid oxidation products of salted large yellow croaker based on targeted lipidomics and GC–MS analysis - 科研通

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标题	Storage evolution in non-volatile and volatile lipid oxidation products of salted large yellow croaker based on targeted lipidomics and GC–MS analysis 基于靶向脂质组学和GC-MS分析的盐渍大黄鱼非挥发性和挥发性脂质氧化产物的储存演变相关领域脂类学脂质氧化化学气相色谱-质谱法食品科学色谱法生物化学质谱法抗氧化剂
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.144389 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Min Zhang; Jing-jing Fu; Jun-long Mao; Xiu-ping Dong; Yue-wen Chen 出版日期：2025-04-19
求助人	快乐的土土在 2025-04-26 14:16:22 发布自河南，悬赏 10 积分
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