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标题
Soy proteins: A review on composition, aggregation and emulsification
大豆蛋白的组成、聚集和乳化研究进展
相关领域
化学 离子强度 大豆蛋白 大豆蛋白 食品科学 胶体 色谱法 作文（语言） 化学工程 有机化学 语言学 工程类 哲学 水溶液
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2014.01.013
DOI
10.1016/j.foodhyd.2014.01.013 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Katsuyoshi Nishinari; Yapeng Fang; Shuntang Guo; G. O. Phillips
出版日期：2014-01-25
求助人
刘佳 在 2025-03-23 13:47:30 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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应助活动周（3月24-30日）排名
今日排名（3月28日）
1#2076 SYLH
1031
10450
2#1989 劲秉
366
16230
3#1583 shinysparrow
557
10260
4#1548 科研小民工
642
9060
5#1265 nozero
547
7180
6#750 xjcy
375
3750
7#528 加菲丰丰
264
2640
8#498 枫叶
248
2500
9#496 果粒橙
248
2480
10#400 S77
200
2000
11#398 CAOHOU
199
1990
12#390 pcr163
31
3590
13#368 迟大猫
184
1840
14#354 1+1
134
2200
15#341 昏睡的蟠桃
42
2990
16#340 tuanheqi
24
3160
17#294 天才小能喵
144
1500
18#272 QOP
135
1370
19#253 sunyz
46
2070
20#222 Singularity
111
1110
21#216 言非离
101
1150
22#212 时丶倾
106
1060
23#182 史小菜
91
910
24#178 犇骉
89
890
25#174 lyl19880908
87
870
26#164 lin
81
830
27#162 实验好难
75
870
28#160 生医工小学生
80
800
29#158 彭于彦祖
35
1230
30#154 默默地读文献
77
770
31#124 CyrusSo524
58
660
32#120 吃不胖猫
60
600
第1名：50元；第2名：30元；第3名：10元
总排名
1#7245 nozero
2897
43480
2#6818 SYLH
3399
34190
3#5775 shinysparrow
2360
34150
4#5643 科研小民工
2158
34850
5#3811 xjcy
1899
19120
6#2699 劲秉
592
21070
7#2447 小透明
971
14760
8#1797 天才小能喵
855
9420
9#1722 迟大猫
861
8610
10#1418 CAOHOU
706
7120
11#1198 S77
599
5990
12#1137 昏睡的蟠桃
288
8490
13#946 加菲丰丰
469
4770
14#946 浦肯野
392
5540
15#838 从容芮
348
4900
16#827 36456657
403
4240
17#784 子车茗
362
4220
18#766 枫叶
381
3850
19#654 毛豆
325
3290
20#634 果粒橙
317
3170
21#623 tuanheqi
53
5700
22#610 1+1
261
3490
23#562 QOP
279
2830
24#560 cdercder
223
3370
25#514 史小菜
238
2760
26#512 pcr163
53
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27#495 curtisness
242
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28#452 彭于彦祖
127
3250
29#428 研友_Z30GJ8
213
2150
30#394 实验好难
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182
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32#369 我是站长才怪
181
1880
33#342 Singularity
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34#322 默默地读文献
161
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35#302 HEIKU
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1510
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1300
46#254 见青山
126
1280
47#253 sunyz
46
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126
1260
49#249 suibianba
117
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50#248 遇上就这样吧
118
1300
第1名：500元；第2名：300元；第3名：100元
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Les Mantodea de Guyane Insecta, Polyneoptera 3000
Production Logging: Theoretical and Interpretive Elements 2700
On Troodon validus, an orthopodous dinosaur from the Belly River Cretaceous of Alberta, Canada 2000
Continuum Thermodynamics and Material Modelling 2000
Conference Record, IAS Annual Meeting 1977 1250
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