The anti-digestibility mechanism of soy protein isolate hydrolysate on natural starches with different crystal types

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标题	The anti-digestibility mechanism of soy protein isolate hydrolysate on natural starches with different crystal types 大豆分离蛋白水解物对不同晶型天然淀粉的抗消化机理相关领域淀粉食品科学化学水解物傅里叶变换红外光谱大豆蛋白淀粉酶马铃薯淀粉化学工程水解生物化学酶工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2023.128213
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2023.128213 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Zhijie Zhu; Chengyi Sun; Caihong Wang; Li-Ping Mei; Zhongwei He; et al 出版日期：2024-01-01
求助人	坤坤探花在 2025-03-07 20:28:13 发布自河南，悬赏 10 积分
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