Effects of xylitol and stevioside on the physical and rheological properties of gelatin from cod skin

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标题	Effects of xylitol and stevioside on the physical and rheological properties of gelatin from cod skin 木糖醇和甜菊糖苷对鳕鱼皮明胶物理和流变性的影响相关领域木糖醇甜菊苷明胶化学食品科学甜叶菊多元醇山梨醇色谱法有机化学发酵医学病理替代医学聚氨酯
网址	https://doi.org/10.1177/1082013218784389
DOI	10.1177/1082013218784389 doi
其它	期刊：Food Science and Technology International 作者：Luyun Cai; Linyu Nian; Ailing Cao; Wenjin Wu; Jing Wang; et al 出版日期：2018-06-28
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