Selection of Sourdough Lactobacilli with Antifungal Activity for Use as Biopreservatives in Bakery Products

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标题	Selection of Sourdough Lactobacilli with Antifungal Activity for Use as Biopreservatives in Bakery Products 在烘焙产品中用作生物防腐剂的具有抗真菌活性的酸面团乳酸杆菌的选择相关领域食品科学生物乳酸菌罗氏青霉曲霉抗真菌微生物学发酵青霉属
网址	https://doi.org/10.1021/jf301173u
DOI	10.1021/jf301173u doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Cristiana Garofalo; Emanuele Zannini; Lucia Aquilanti; Gloria Silvestri; Olga Fierro; et al 出版日期：2012-07-14
求助人	ss 在 2025-04-04 14:37:44 发布自四川，悬赏 10 积分
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