Some functional properties of acetylated and succinylated oat protein concentrates and a blend of succinylated oat protein and whey protein concentrates

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标题	Some functional properties of acetylated and succinylated oat protein concentrates and a blend of succinylated oat protein and whey protein concentrates 乙酰化和琥珀酰化燕麦蛋白浓缩物以及琥珀酰化燕麦蛋白和乳清蛋白浓缩物的混合物的一些功能性质相关领域琥珀酰化琥珀酸酐化学酰化溶解度乳清蛋白赖氨酸醋酸酐成分乳状液色谱法食品科学水活度有机化学生物化学氨基酸含水量催化作用岩土工程工程类
网址	https://doi.org/10.1016/0308-8146(88)90093-3
DOI	10.1016/0308-8146(88)90093-3 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Rathy Ponnampalam; Gilles Goulet; Jean Amiot; B. Chamberland; G. J. Brisson 出版日期：1988-01-01
求助人	小韩在 2025-03-03 18:44:20 发布自河南，悬赏 10 积分
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