Effect of Apple Polyphenol and Three Antioxidants on the Formation of Polycyclic Aromatic Hydrocarbon in Barbecued Pork

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标题	Effect of Apple Polyphenol and Three Antioxidants on the Formation of Polycyclic Aromatic Hydrocarbon in Barbecued Pork 苹果多酚和三种抗氧化剂对叉烧中多环芳烃形成的影响相关领域化学多环芳烃多酚芳香烃有机化学食品科学碳氢化合物酚类环境化学抗氧化剂
网址	https://doi.org/10.1080/10406638.2022.2110906
DOI	10.1080/10406638.2022.2110906 doi
其它	期刊：Polycyclic aromatic compounds 作者：Jiarong Cao; Yang Liu; Bo Ye; Yingfei Chai; Ling Liu 出版日期：2022-08-16
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