Physicochemical stability and controlled release of vitamin D 3 -loaded emulsions stabilised by whey protein isolate-basil seed gum conjugates

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标题	Physicochemical stability and controlled release of vitamin D 3 -loaded emulsions stabilised by whey protein isolate-basil seed gum conjugates 乳清蛋白分离物-罗勒籽胶缀合物稳定的维生素D3负载乳液的理化稳定性和控释相关领域结合色谱法控制释放化学乳清蛋白食品科学维生素活性成分材料科学生物化学生物药理学纳米技术数学分析数学
网址	https://www.tandfonline.com/doi/pdf/10.1080/02652048.2024.24... AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1080/02652048.2024.2418615 doi
其它	期刊：Journal of Microencapsulation 作者：Farzaneh Kouravand; Fakhri Shahidi; Milad Fathi; Arash Koocheki; Sahar Roshanak 出版日期：2024-11-20
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