Shelf-Stability of Kiln- and Liquid-Smoked Inulin-Fortified Emulsion-Type Pangasius Mince Sausage at Refrigerated Temperature

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标题	Shelf-Stability of Kiln- and Liquid-Smoked Inulin-Fortified Emulsion-Type Pangasius Mince Sausage at Refrigerated Temperature 烘烤和液体熏制菊粉强化乳液型巴沙鱼肉末香肠在冷藏温度下的货架稳定性相关领域食品科学化学乳状液生物化学
网址	https://doi.org/10.1021/acsomega.3c02756
DOI	10.1021/acsomega.3c02756 doi
其它	期刊：ACS Omega 作者：Kusang Sherpa; M. Bhargavi Priyadarshini; Naresh Kumar Mehta; Anand Vaishnav; Narpinder Singh; et al 出版日期：2023-09-13
求助人	独特的紫蓝在 2024-12-28 10:51:59 发布自河南，悬赏 30 积分
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