Effect of konjac glucomannan on gelling and digestive properties of myofibrillar protein in Litopenaeus vannamei based on molecular docking - 科研通

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标题	Effect of konjac glucomannan on gelling and digestive properties of myofibrillar protein in Litopenaeus vannamei based on molecular docking 魔芋葡甘露聚糖对凡纳滨对接鱼肌原纤维蛋白胶凝及消化特性的影响相关领域化学肌原纤维食品科学热稳定性水解动态力学分析葡甘露聚糖化学工程色谱法生物化学聚合物有机化学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.109595
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.109595 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Deyang Li; Na Li; Yefan Wang; Kexin Zhang; Zhifeng Tan; et al 出版日期：2024-04-01
求助人	张张在 2024-12-16 16:32:26 发布自江西，悬赏 10 积分
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