Impact of Tea and Coffee Polyphenol Concentration on the Syneresis and Physicochemical Properties of Set Yogurt during Refrigerated Storage

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标题	Impact of Tea and Coffee Polyphenol Concentration on the Syneresis and Physicochemical Properties of Set Yogurt during Refrigerated Storage 茶多酚和咖啡多酚浓度对凝固酸奶冷藏期间脱水收缩和理化性质的影响相关领域分离食品科学化学多酚有机化学抗氧化剂
网址	https://doi.org/10.1021/acsfoodscitech.4c00722
DOI	10.1021/acsfoodscitech.4c00722 doi
其它	期刊：ACS Food Science & Technology 作者：Jathya Karunathilaka; Niranjalie Perera 出版日期：2024-12-17
求助人	wang 在 2024-12-30 23:22:03 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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