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 GELATION PROPERTIES OF CHICKEN MYOFIBRILS TREATED WITH CALCIUM AND MAGNESIUM CHLORIDES1 氯化钙和氯化镁处理鸡肌原纤维的凝胶特性1
相关领域
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期刊：Journal of Muscle Foods 作者：Youling L. Xiong; C. J. Brekke 出版日期：1991-01-01 |
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