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 Preparation of Ca-alginate-whey protein isolate microcapsules for protection and delivery of L. bulgaricus and L. paracasei 海藻酸钙乳清蛋白分离物微胶囊的制备及其对保加利亚乳杆菌和副干酪乳杆菌的保护和递送
相关领域
分离乳清蛋白粉
差示扫描量热法
乳清蛋白
化学
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食品科学
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Chuntan Han; Yanju Xiao; Enchao Liu; Zhen Su; Xianghong Meng; et al 出版日期：2020-11-01 |
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