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标题
Food-grade Pickering emulsions and high internal phase Pickering emulsions encapsulating cinnamaldehyde based on pea protein-pectin-EGCG complexes for extrusion 3D printing
基于豌豆蛋白——果胶-EGCG复合物封装肉桂醛的食品级Pickering乳液和高内相Pickering乳液挤出3D打印
相关领域
肉桂醛 奶油 皮克林乳液 乳状液 挤压 风味 化学工程 材料科学 流变学 食品科学 复合材料 化学 有机化学 工程类 催化作用
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2021.107265
DOI
10.1016/j.foodhyd.2021.107265 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Tao Feng; Chunli Fan; Xuejiao Wang; Xingwei Wang; Shuqin Xia; et al
出版日期：2022-03-01
求助人
黑白 在 2024-11-26 14:05:19 发布自吉林，悬赏 10 积分
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