Exploring core functional microbiota responsible for the production of volatile flavour during the traditional brewing of Wuyi Hong Qu glutinous rice wine

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标题	Exploring core functional microbiota responsible for the production of volatile flavour during the traditional brewing of Wuyi Hong Qu glutinous rice wine 武夷红曲糯米酒传统酿造中挥发性风味产生的核心功能菌群研究相关领域食品科学乳酸菌乳球菌片球菌生物韦斯拉乳酸片球菌短乳杆菌瘤胃球菌明串珠菌厚壁菌发酵植物乳酸乳球菌微生物学细菌植物乳杆菌乳酸粪便遗传学 16S核糖体RNA
网址	https://doi.org/10.1016/j.fm.2018.07.014
DOI	10.1016/j.fm.2018.07.014 doi
其它	期刊：Food Microbiology 作者：Zi-Xiang Huang; Jia‐Li Hong; Jiaxin Xu; Lü Li; Weiling Guo; et al 出版日期：2018-12-01
求助人	小王在 2024-09-27 20:36:02 发布自甘肃，悬赏 10 积分
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