New insights into the role of lipids in aroma formation during black tea processing revealed by integrated lipidomics and volatolomics

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标题	New insights into the role of lipids in aroma formation during black tea processing revealed by integrated lipidomics and volatolomics 脂质组学和挥发性组学对红茶加工过程中脂质在香气形成中的作用的新认识相关领域脂类学芳香化学食品科学色谱法生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.crfs.2024.100910 AI链接 doi.orgdoi.org
DOI	10.1016/j.crfs.2024.100910 doi
其它	期刊：Current Research in Food Science 作者：Shan Zhang; Le Chen; Linchi Niu; Haibo Yuan; Xujiang Shan; et al 出版日期：2024-10-01
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