| 标题 |
 The effect of pH and heating on the aggregation behavior and gel properties of beef myosin pH和加热对牛肉肌球蛋白凝聚行为和凝胶性质的影响
相关领域
化学
肌球蛋白
变性（裂变材料）
二硫键
蛋白质聚集
差示扫描量热法
生物物理学
浊度
色谱法
生物化学
核化学
生物
热力学
海洋学
物理
地质学
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：LWT 作者：Chin Yu; Lingli Chen; Mingsheng Xu; Kehui Ouyang; Hui Chen; et al 出版日期：2024-01-01 |
| 求助人 | |
| 下载 | |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
不配.
薰硝壤
Henry
浅尝离白
个性的紫菜
有人
Leonardi
iNk
Singularity
寻道图强
8R60d8
肯德鸭
itsserene
乐乐乐乐乐乐
萧水白
咖啡豆
yufanhui
pcr163
LY
tuanheqi
皖公网安备34019202002308
