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 Advancing plant-based meat analogs: Composite blend of pulse protein reinforcing structure with fibrous mushroom, jackfruit seed powder and carboxymethyl cellulose 先进的植物性肉类类似物：豆类蛋白强化结构与纤维蘑菇、菠萝蜜籽粉和羟甲基纤维素的复合混合物
相关领域
咀嚼度
食品科学
羧甲基纤维素
原材料
化学
纤维素
复合数
数学
材料科学
复合材料
钠
生物化学
有机化学
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| 其它 |
期刊：Food Science and Technology International 作者：A. Poshadri; Malleboina Penchalaraju; Amit D. Joshi; T Padmavathi; Gugulothu Swaroopa; et al 出版日期：2024-09-09 |
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