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 Effect of sequential fermentation with indigenous non-Saccharomyces cerevisiae combinations and Saccharomyces cerevisiae on the chemical composition and aroma compounds evolution of kiwifruit wine 本地非酿酒酵母组合和酿酒酵母顺序发酵对猕猴桃酒化学成分和香气成分演变的影响
相关领域
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戴尔凯氏有孢圆酵母
酿酒发酵
生物
生物化学
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期刊：Food Chemistry 作者：Wangsheng Sun; Xiaowen Chen; Sinuo Feng; Pengfei Bi; Jia Han; et al 出版日期：2024-12-01 |
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