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Functional Characterization of Enzyme-Hydrolysed Soy and Whey Protein Isolates: A Comparative Approach
酶水解大豆和乳清分离蛋白的功能表征:一种比较方法
相关领域
木瓜蛋白酶
水解
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化学
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分离乳清蛋白粉
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食品科学
酶
生物化学
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期刊:Food Chemistry Advances 作者:Pavel Rout; Chaitali Chakraborty; Shamim Hossain 出版日期:2024-12-01 |
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