Transglutaminase cross-linking on dairy proteins: Functionalities, patents, and commercial uses

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标题	Transglutaminase cross-linking on dairy proteins: Functionalities, patents, and commercial uses 转谷氨酰胺酶在乳蛋白上的交联：功能、专利和商业应用相关领域组织谷氨酰胺转胺酶化学酶牛奶蛋白食品科学基质（水族馆）乳品工业冰淇淋生物化学生物生态学
网址	https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2023.105688
DOI	10.1016/j.idairyj.2023.105688 doi
其它	期刊：International Dairy Journal 作者：Angella Velazquez-Dominguez; Manon Hiolle; Marwan Abdallah; Guillaume Delaplace; Paulo De Sa Peixoto 出版日期：2023-08-01
求助人	爱的魔力转圈圈在 2024-09-08 07:17:15 发布自江苏，悬赏 10 积分
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