Interactions between umami and other flavor characteristics

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标题	Interactions between umami and other flavor characteristics 鲜味和其他风味特征之间的相互作用相关领域鲜味甜蜜品味风味适口性机制（生物学）化学食品科学味觉感受器生物化学认识论哲学
网址	https://doi.org/10.1016/s0924-2244(96)10042-x
DOI	10.1016/s0924-2244(96)10042-x doi
其它	期刊：Trends in Food Science & Technology 作者：Shinya Fuke; Yo Ueda 出版日期：1996-12-01
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