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 Investigating the functionality of enzymatically (transglutaminase and alcalase) treated almond protein isolate 转谷氨酰胺酶和碱性蛋白酶处理杏仁分离蛋白的功能研究
相关领域
化学
组织谷氨酰胺转胺酶
水解物
水解
乳状液
酶
色谱法
酶水解
基质（水族馆）
溶解度
生物化学
有机化学
海洋学
地质学
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| 其它 |
期刊：Food bioscience 作者：Sharanya Ganesh; Dian Widya Ningtyas; Bhesh Bhandari 出版日期：2022-10-01 |
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