| 标题 |
 Deciphering the structure-function-quality improvement role of starch gels by wheat bran insoluble dietary fibers obtained from different fermentation patterns and its potential mechanisms 解读不同发酵模式获得的麦麸不溶性膳食纤维对淀粉凝胶结构-功能-品质的改善作用及其潜在机制
相关领域
麸皮
食品科学
淀粉
植物乳杆菌
流变学
发酵
抗性淀粉
化学
材料科学
生物
乳酸
细菌
复合材料
原材料
有机化学
遗传学
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Wei Liang; Wenqing Zhao; Qian Lin; Xinyue Liu; Jie Zeng; et al 出版日期：2024-07-29 |
| 求助人 | |
| 下载 | 求助已完成，仅限求助人下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
爱静静
我是站长才怪
带头大哥
Billy
cocolu
加菲丰丰
田様
Leonardi
shinysparrow
寻道图强
双黄
香蕉觅云
spark810
yangguang2000
dawnfrf
tuanheqi
Arjun
苹果丑
SciGPT
卓头OvQ
皖公网安备34019202002308
