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 Comparison of formation and structural characteristics of amyloid fibrils of peanut protein isolate after hydration treatment at different pH 不同pH水合处理后花生分离蛋白淀粉样原纤维的形成及结构特征比较
相关领域
淀粉样纤维
硫黄素
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Qi Xu; Christina Cheng; Qingyun Li; Guangsu Zhu; Yunshan Wei; et al 出版日期：2024-09-01 |
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