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标题
Characterization of the thermal behavior and structural properties of a commercial high-solids confectionary gel made with gelatin
由明胶制成的商业高固体分糖果凝胶的热行为和结构性能的表征
相关领域
明胶 差示扫描量热法 热稳定性 吸热过程 等温过程 结晶学 变性(裂变材料) 化学 三螺旋 化学工程 螺旋(腹足类) 材料科学 热力学 物理化学 有机化学 立体化学 核化学 生态学 物理 吸附 蜗牛 生物 工程类
网址
DOI
10.1016/j.foodhyd.2023.109432 doi
求助人
辛勤的米老鼠 在 2024-11-06 10:32:00 发布自辽宁,悬赏 10 积分
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