Stability and Digestive Properties of a Dual-Protein Emulsion System Based on Soy Protein Isolate and Whey Protein Isolate

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标题	Stability and Digestive Properties of a Dual-Protein Emulsion System Based on Soy Protein Isolate and Whey Protein Isolate 大豆分离蛋白和乳清分离蛋白双蛋白乳液体系的稳定性和消化特性相关领域乳状液分离乳清蛋白粉大豆蛋白乳清蛋白化学粒径消化（炼金术）色谱法脂类消化抗氧化剂食品科学化学工程生物化学酶脂肪酶物理化学工程类
网址	https://www.mdpi.com/2304-8158/12/11/2247/pdf?version=168569...
DOI	10.3390/foods12112247 doi
其它	期刊：Foods 作者：Tingting Gao; Jingxue Liu; Xin Gao; Guoqi Zhang; Xiaohong Tang 出版日期：2023-06-02
求助人	LaiC 在 2024-12-23 09:33:46 发布自河南，悬赏 10 积分
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