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标题
Quantification of phase separation in high moisture soy protein extrudates by NMR and MRI
高水分大豆蛋白挤出物的NMR和MRI定量相分离
相关领域
水分 大豆蛋白 相（物质） 化学 色谱法 材料科学 食品科学 核磁共振 复合材料 有机化学 物理
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.115225
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2024.115225 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Sam A Kuijpers; Gert‐Jan W. Goudappel; Thom Huppertz; John van Duynhoven; Camilla Terenzi
出版日期：2024-10-24
求助人
三笠 在 2024-12-23 20:16:13 发布自河南，悬赏 10 积分
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