Elucidation on the fermentation capacity improvement of frozen dough by sanxan

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标题	Elucidation on the fermentation capacity improvement of frozen dough by sanxan 三心提高冷冻面团发酵能力的研究相关领域发酵食品科学面筋酵母化学生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2023.114937
DOI	10.1016/j.lwt.2023.114937 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Mei Liu; Le Sun; Guolan Qin; Jin Zhang; Yangkun Wei; et al 出版日期：2023-06-03
求助人	huizi 在 2025-01-15 15:24:52 发布自河南，悬赏 10 积分
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