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From Molecular Dynamics to Taste Sensory Perception: A Comprehensive Study on the Interaction of Umami Peptides with the T1R1/T1R3-VFT Receptor
从分子动力学到味觉知觉：鲜味多肽与T1R1/T1R3-VFT受体相互作用的综合研究
相关领域
鲜味 品味 味觉感受器 离解（化学） 化学 生物化学 物理化学
网址
https://doi.org/10.1021/acs.jafc.3c09598
DOI
10.1021/acs.jafc.3c09598 doi
其它 期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者：Hengli Meng; Zhiyong Cui; Yanyang Yu; Yingqiu Li; Shui Jiang; et al
出版日期：2024-03-15
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研友_V8Qmr8 在 2024-11-26 20:02:29 发布自云南，悬赏 10 积分
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