Fish Oil-Based Bigels with Outstanding Sensory and Antioxidant Properties: Application in Low-Fat Mayonnaise

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标题	Fish Oil-Based Bigels with Outstanding Sensory and Antioxidant Properties: Application in Low-Fat Mayonnaise 具有优异感官和抗氧化性能的鱼油基比格尔在低脂蛋黄酱中的应用相关领域食品科学鱼鱼油感觉系统化学抗氧化剂渔业生物生物化学神经科学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110673
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110673 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Miyao Sun; Chuanzhi Wang; Haitao Wang; Mingqian Tan 出版日期：2024-09-01
求助人	大气的谷梦在 2025-01-05 22:33:32 发布自湖北，悬赏 10 积分
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