Impact of ultrasonication on the physicochemical, structural, thermal and functional properties of Mung bean protein

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标题	Impact of ultrasonication on the physicochemical, structural, thermal and functional properties of Mung bean protein 超声处理对绿豆蛋白理化、结构、热和功能性质的影响
网址	https://doi.org/10.1016/j.meafoo.2024.100205
DOI	10.1016/j.meafoo.2024.100205 doi
其它	期刊：Measurement: Food 作者：Munazah Sidiq; Sabeera Muzzaffar; F.A. Masoodi; Sheikh Irfan 出版日期：2024-12-01
求助人	大清在 2025-01-03 09:57:41 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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