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Effect of Lactobacillus pentosus fermentation on molecular structure and gel quality of peanut protein
戊糖乳杆菌发酵对花生蛋白分子结构及凝胶品质的影响
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期刊:Journal of Future Foods 作者:Wenjun Li; Yexia Guan; Shumin Chen; Xiaoxuan Du; Beibei Yan; et al 出版日期:2025 |
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