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 Hydrophobically modified polysaccharides and their self-assembled systems: A review on structures and food applications 疏水性多糖及其自组装体系的结构与食品应用研究进展
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期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Zhen Wu; Hong Li; Xiaowan Zhao; Fayin Ye; Guohua Zhao 出版日期：2022-05-01 |
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