Heat-induced Gelation Properties of Salt-Soluble Muscle Proteins as Affected by Non-Meat Proteins

已完结

文献求助详情

标题	Heat-induced Gelation Properties of Salt-Soluble Muscle Proteins as Affected by Non-Meat Proteins 非肉蛋白对盐溶性肌肉蛋白热诱导凝胶特性的影响相关领域分离乳清蛋白粉化学乳清蛋白盐（化学）食品科学肌球蛋白肌肉蛋白生物化学生物骨骼肌有机化学内分泌学
网址	食品科学
DOI	10.1111/j.1365-2621.1998.tb15789.x doi
求助人	Nooooo 在 2025-02-26 19:01:47 发布自宁夏，悬赏 10 积分
下载	该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。
	温馨提示：该文献已被科研通学术中心收录，前往查看科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。

上个求助

下个求助

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

科研通，破除各种障碍，优化资源分配，让科研信息充分流通

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

活动

『应助活动周』获奖名单已公布 🔥 (2025-4-2)

更新

『中科院2025期刊分区』已更新 (2025-3-23)

更新

『即时热点』模块已上线 (2025-2-28)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 青山完成签到，获得积分10

1秒前; 万能图书馆上传了应助文件

2秒前; 胖胖发布了新的文献求助10

2秒前; 科目三上传了应助文件

3秒前; 博雅雅雅雅雅完成签到，获得积分10

4秒前; 华仔的应助被陈亮采纳，获得10

4秒前; 勤奋的夜春完成签到，获得积分20

5秒前; everglow发布了新的文献求助30

7秒前; 琥珀川完成签到，获得积分10

7秒前; 愉快之槐完成签到，获得积分10

8秒前; Owen的应助被悦耳听芹采纳，获得10

8秒前; 沙世平完成签到，获得积分10

9秒前; 科研小蔡发布了新的文献求助30

9秒前; 佰斯特威上传了应助文件

9秒前; pluto上传了应助文件

10秒前; 甜椒完成签到，获得积分10

10秒前; 正直的语蝶发布了新的文献求助10

10秒前; 华仔上传了应助文件

12秒前; 劲秉的应助被英俊的小恐龙采纳，获得10

12秒前; liherong完成签到，获得积分10

12秒前; 脑洞疼上传了应助文件

13秒前; 方园完成签到，获得积分10

13秒前; 李健上传了应助文件

13秒前; everglow完成签到，获得积分10

13秒前; WHITE完成签到，获得积分10

15秒前; 陈亮发布了新的文献求助10

16秒前; 南瓜头完成签到，获得积分10

17秒前; oui发布了新的文献求助10

18秒前; Owen上传了应助文件

18秒前; Oliver发布了新的文献求助10

19秒前; 斯文败类的应助被沉默的幻枫采纳，获得10

20秒前; 橘子屿布丁完成签到，获得积分10

21秒前; 一碘碘Q完成签到，获得积分10

21秒前; 勤奋的夜春发布了新的文献求助10

22秒前; 悦耳听芹发布了新的文献求助10

22秒前; 科研通AI5的应助被懵懂的仙人掌采纳，获得10

22秒前; u深度完成签到，获得积分10

24秒前; yanjiuhuzu完成签到，获得积分10

26秒前; lin的应助被lzylzy采纳，获得10

28秒前; 务实青筠完成签到，获得积分10

28秒前