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 Structural characterization of slow digestion dextrin synthesized by a combination of α-glucosidase and cyclodextrin glucosyltransferase and its prebiotic potential on the gut microbiota in vitro α-葡萄糖苷酶和环糊精葡萄糖基转移酶合成慢消化糊精的结构表征及其对肠道微生物群的体外益生元作用
相关领域
糊精
益生元
化学
消化（炼金术）
抗性淀粉
食品科学
生物化学
葡萄糖基转移酶
多糖
淀粉
酶
色谱法
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Beibei Wei; Lei Wang; Lingqia Su; Xiumei Tao; Sheng Chen; et al 出版日期：2023-06-05 |
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