Microbial communities, functional, and flavor differences among three different-colored high-temperature Daqu: A comprehensive metagenomic, physicochemical, and electronic sensory analysis - 科研通

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标题	Microbial communities, functional, and flavor differences among three different-colored high-temperature Daqu: A comprehensive metagenomic, physicochemical, and electronic sensory analysis 三种不同颜色高温大曲的微生物群落、功能和风味差异：综合宏基因组、理化和电子感官分析相关领域基因组风味发酵食品科学品味生物化学生物化学基因
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114257
DOI	10.1016/j.foodres.2024.114257 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Qiangchuan Hou; Yurong Wang; Dingwu Qu; Huijun Zhao; Longxin Tian; et al 出版日期：2024-03-24
求助人	勤恳傻姑在 2025-03-16 20:26:47 发布自天津，悬赏 10 积分
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