Investigation of Emulsifying Properties and Stability of Fish Gelatin and Tea Saponin Complex Emulsion System

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标题	Investigation of Emulsifying Properties and Stability of Fish Gelatin and Tea Saponin Complex Emulsion System 鱼胶与茶皂素复合乳化体系乳化性能及稳定性研究
网址	https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1111/jtxs.70016
DOI	10.1111/jtxs.70016 doi
其它	期刊：Journal of Texture Studies 作者：Kaixuan Wang; Shengnan Zhan; Jianyuan Yang; Qiaoming Lou; Tao Huang 出版日期：2025-04-03
求助人	王哈哈在 2025-04-06 23:18:57 发布自江苏，悬赏 10 积分
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