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Robust, Water-resistant, and Biodegradable Active Film from Silver Carp (Hypophthalmichthys molitrix) Myofibrillar Proteins: Integrating Oxidized Polyphenol Crosslinking with Cellulose Nanocrystal Nanocomposites
鲢鱼（Hypophthalmichthys molitrix）肌原纤维蛋白的坚固、防水和可生物降解的活性膜：氧化多酚交联与纤维素纳米晶体纳米复合材料的整合
相关领域
垂体 纳米晶 纳米复合材料 纤维素 多酚 化学 化学工程 肌原纤维 材料科学 鲢鱼 纳米技术 有机化学 生物化学 渔业 生物 工程类 抗氧化剂 鱼
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111175
DOI
10.1016/j.foodhyd.2025.111175 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Faming Yang; Mengjiao Yu; Zhicheng Wei; Kailing Chen; Jian Wang; et al
出版日期：2025-02-01
求助人
章鱼哥想毕业 在 2025-04-01 15:28:20 发布自江西，悬赏 10 积分
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