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标题
Egg yolk: structures, functionalities and processes
蛋黄：结构、功能和加工
相关领域
蛋黄 乳状液 化学 胶束 化学工程 生物物理学 纳米技术 材料科学 生物化学 食品科学 生物 有机化学 水溶液 工程类
网址
https://doi.org/10.1002/jsfa.6247
AI链接 inrae.fr nih.govdoi.org
DOI
10.1002/jsfa.6247 doi
其它 期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture
作者：Marc Anton
出版日期：2013-05-28
求助人
中科院饲养员 在 2025-03-04 18:17:07 发布自湖南，悬赏 10 积分
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