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Effects of konjac glucomannan on heat-induced changes of physicochemical and structural properties of surimi gels
魔芋葡甘聚糖对鱼糜凝胶理化和结构性能热诱导变化的影响
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网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2016.03.007
DOI
10.1016/j.foodres.2016.03.007 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Tao Zhang; Zhaojie Li; Yuming Wang; Yong Xue; Changhu Xue
出版日期：2016-05-01
求助人
爱听歌半双 在 2025-03-04 14:54:25 发布自湖北，悬赏 10 积分
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