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Coencapsulation of (−)-Epigallocatechin-3-gallate and Quercetin in Particle-Stabilized W/O/W Emulsion Gels: Controlled Release and Bioaccessibility
（-）-表没食子儿茶素-3-没食子酸酯和槲皮素在颗粒稳定的W/O/W乳液凝胶中的共包封：控释和生物可及性
相关领域
槲皮素 乳状液 没食子酸表没食子酸酯 化学 没食子酸 色谱法 粒子（生态学） 食品科学 核化学 多酚 有机化学 生物 抗氧化剂 生态学
网址
https://doi.org/10.1021/acs.jafc.7b05161
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1021/acs.jafc.7b05161 doi
其它 期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者：Xing Chen; David Julian McClements; Jian Wang; Liqiang Zou; Sumeng Deng; et al
出版日期：2018-03-26
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罗瑞 在 2025-03-26 23:09:44 发布自江苏，悬赏 10 积分
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